De Jersey-stier
Klein van stuk, groots van smaak. De Jersey is geen doorsnee koe, maar een sierlijk ras met rijke melk én enorm lekker vlees. En haar stiertjes?
Die krijgen bij ALLEBEI de plek die ze verdienen.
Koe met karakter
Al sinds de 19de eeuw worden Jersey-koeien wereldwijd gewaardeerd om hun rijke melk. Met hun grote, amandelvormige ogen, zachte karakter en sierlijke bouw zijn het opvallende verschijningen. Klein, sterk en duurzaam: Jerseys doen het goed op gras, hebben weinig voer nodig en geven opvallend veel terug. De lekkerste melk, maar óók heerlijk vlees.
De belangrijkste kenmerken
In Engeland is melk van de Jersey al jaren een luxeproduct en ook in Nederland wint deze kleine krachtpatser terrein. Niet alleen de melk, maar ook het vlees van de stiertjes is bijzonder: boterzacht, mager en fijn van structuur. Doordat onze stieren buiten lopen en vooral melk, gras en kruiden eten, is het vlees niet alleen eerlijk, maar ook rijk aan eiwitten en mineralen.
De belangrijkste kenmerken
In Engeland is melk van de Jersey al jaren een luxeproduct en ook in Nederland wint deze kleine krachtpatser terrein. Niet alleen de melk, maar ook het vlees van de stiertjes is bijzonder: boterzacht, mager en fijn van structuur. Doordat onze stieren buiten lopen en vooral melk, gras en kruiden eten, is het vlees niet alleen eerlijk, maar ook rijk aan eiwitten en mineralen.
Zo leven onze Jersey-stiertjes
Onze Jersey-stiertjes worden geboren op biologische boerderijen waar zorg en aandacht vanzelfsprekend zijn. In de eerste weken liggen ze in een warme potstal op stro en krijgen ze melk, hooi en biologische muesli. Daarna verhuizen ze naar boerderij De Braamstruik van boer Poppe en boer Martin. Daar leven ze zes weken samen in de potstal en leren ze drinken bij een melkautomaat. Elk kalf krijgt een chip en een naam. Zo drinkt de een niet te veel en de ander nooit te weinig.
Als ze sterk genoeg zijn, gaan ze naar buiten. In de wei leren ze grazen en bouwen ze weerstand op met gras en kruiden, geteeld zonder kunstmest of chemische middelen. In de winter keren de jongste dieren terug naar de potstal, waar stro, rust en beschutting op hen wachten. De oudere stieren leven jaarrond buiten op biodynamische boerderij de Zonnehoeve. Daar krijgen ze biologisch kuilvoer en bepalen ze zelf of ze binnen of buiten willen zijn.
De toekomst is veerkrachtig
Bij Alleb’ei laten we zien dat het anders kan. Onze Jersey-stieren blijven langer bij hun moeder, groeien op in de wei en krijgen vezelrijk, biologisch voer. Daarbij staat het ritme van de Jersey’s voorop. Hun natuurlijke gedrag is leidend. Dat is niet alleen beter voor het dier en de boer, maar ook voor de biodiversiteit. Help je mee? Kies voor voor vlees met een eerlijk verhaal!
Klein van ras, groots van smaak