ALLEBEI en Jersey
Dat het anders kan, laat Allebei zien in samenwerking met biologische Jersey boeren. Deze stiertjes krijgen wèl een mooi leven. Ze lopen lekker buiten om kruidenrijk gras te grazen.
In het begin liggen ze in de met stro bedekte potstal , krijgen melk, hooi en bio muesli gevoerd voordat ze in de wei met gras, klaver en kruiden gaan.
Onze stiertjes hebben een naam
Na enkele weken bij de moeder gaan de stierkalfjes naar boerderij De Braamstruik. Daar verblijven de kalveren samen zes weken binnen in de potstal op de melkdrinkautomaat. Ze krijgen een naam en een chip waardoor ze altijd de juiste hoeveelheid melk krijgen. Een brutaal kalfje kan niet teveel drinken en een verlegen kalfje krijgt niet te weinig.
In de potstal en de wei
In de tweede periode van zes weken kunnen de kalveren daarnaast de wei in, om te leren grazen. “We willen zo snel mogelijk de pens ontwikkelen, omdat de stieren bij ons groeien op eiwitrijk gras, daar is het magensysteem op gebouwd”.
Tot drie maanden krijgen de kalveren nog melk, daarna moeten ze het voornamelijk doen op kruidenrijk gras, biologisch hooi en kruidenmengsels die heel goed werken voor de natuurlijke weerstand.
In de winterperiode staan de jongste stieren binnen in de potstal. De dieren die ouder zijn dan 1 jaar blijven buiten. Ze krijgen daar biologisch kuilvoer bijgevoerd maar zijn altijd vrij om naar binnen te gaan.
Op een leeftijd van enkele jaren gaan ze naar de slachterij. Geslacht wegen ze 250 tot 300 kg, een stuk lichter dan een reguliere vleesstier. Maar de slachtkosten zijn wel hetzelfde, daardoor is de kostprijs relatief hoog.
Het grasgevoerde bio Jerseyvlees is bijzonder smakelijk en wordt verkocht via de eigen boerderijwinkel, en in andere natuurvoedingswinkels. Het biologische vlees is van een voortreffelijke kwaliteit dat zich kan meten met de beste vlees rassen!
Als je kaas eet en melk drinkt hoort daar een stierkalf bij. En dat besef groeit!